Choroby w przechowalni
Choroby przechowalnicze dzielimy na dwie grupy. Do jednej z nich należą choroby powodowane przez drobnoustroje (grzyby i bakterie), do drugiej — choroby fizjologiczne, powodowane przez zaburzenia w procesach fizjologicznych owoców. Zajmiemy się najpierw pierwszą grupą chorób...
Gnicie
Zarówno niedojrzałe, jak i dojrzałe owoce mogą ulegać gniciu, ale znacznie większe szkody powoduje gnicie owoców dojrzałych. Znamy co najmniej kilkanaście rodzajów grzybów, które mogą powodować gnicie owoców. Najważniejsze z nich to: Gloeosporium, Penicillium, Monilinia i Trichothecium...
Penicillium
Poraża jabłka i gruszki dopiero wtedy, gdy zostaną złożone w przechowalni. Grzyb może również porazić tkankę zamarłą wskutek porażenia przez inne grzyby (np. przez Gloeosporium)...
Gorzka plamistość
Jest to choroba fizjologiczna, stojąca na pograniczu chorób przechowalniczych i chorób występujących w sadzie. Pierwsze plamki pojawiają się wtedy, gdy jabłka rosną jeszcze na drzewie. Są one niewielkie, średnicy 3—5 mm, skupione głównie na połowie jabłka od strony kielicha...
Szklistość miąższu
Wskutek nasycenia wodą przestworów międzykomórkowych miąższ jabłka przybiera szklisty wygląd. Czasami można zauważyć szklistość miąższu przez skórkę owocu, nie przekrawając go. Najczęściej jednak szklistość nie jest z zewnątrz widoczna, ponieważ obejmuje tkanki przylegające do komór nasiennych...